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朋友，你是否听说过“霸王米”？是否想知道什么是“霸王米”？那就不妨去一下嘉鱼县潘家湾镇的官垱村，那里的男女老少都会告诉你真实的答案。

“霸王米”其实并不是它的本来名字，而只是当地人对它的一种形象说法。因为这种米是由一种叫黄花粘的水稻脱壳而成，无论是外形物态、还是内在品质，无论是食品口感，还是市场口碑，都是普通大米无法比拟的，成为战无不胜的“霸王”，从而得名“霸王米”。

黄花粘本来在全国都有种植，而以湖南省农村为最早最多。但是从目前种植实践来看，尽管各地互有差异，却都没有嘉鱼县潘家湾镇官垱村的产量高、品质好。据省农业厅有关专家介绍，湖北省从2001年开始引进黄花粘稻种，经过多地种植实验，亩产没有超过500公斤，而在官垱村竟然达到了580公斤左右，高居全国前列。而且这里产的黄花粘水稻颗粒大、谷壳薄，脱出的米粒细长，晶莹剔透，油光闪亮，光从外观上看，就让人产生很强烈的食欲。

那么，这“霸王米”吃起来的口味到底如何呢？在东北工作的官垱村小伙子贺坚就赞不绝口，他曾经在自己的博客中详细记录了自己关于“霸王米”的情结。其中说到他2003年回家乡官垱第一次吃到“霸王米”时，根本就不需要咽菜也能吃上两大碗，那份香甜、那份软糯、那份油糍，无法形容。从此，他对“霸王米”情有独钟，每次回东北之前，都要让家人准备上几大袋，花大笔费用托运到东北以满足口福。没想到的是，那些吃惯了优质大米的东北人也会经不住这诱惑，居然和他“抢食”起来，觉得这“霸王米”口感香滑软熟，饭后齿颊留香。而官垱村的人们更是习惯用砂锅来煲“霸王米”饭，那饭更是香味四溢，饭面泛起油光，如果放到纸上则有油迹留痕，所以又有人把它称为“油粘米”。

官垱村的“霸王米”为何会如此之好？这与官垱村独特土质和气候有关。官垱村地处金水河边，曾经是八百里洞庭湖的一部分，自变为陆地以后成为最肥沃的地方，历来是种植水稻的黄金地块之一。这里的田地泥脚深、粘性强，富含各种化学养分和矿物质，加上气候温湿相宜，尤其适合种植油性作物，更是种植黄花粘的最理想环境。连国家农业农村部的研究机构都对这个小角落给予了关注，先后多次派来专家进行调研和考察。

其实，“霸王米”还有个不为人知的小秘密，还是本地专门加工、营销“霸王米”的企业家蒋志华无意发现的，并视为商业宝典受益匪浅。原来，有一次他无意间失误，将部分黄花粘谷与其他稻谷混在了一起，脱成米以后，那些普通的米却和“霸王米”一样油亮可鉴。他灵机一动，将其煮成米饭，结果奇迹出现了，那普通的米居然也如“霸王米”饭一般雪白如玉、香糯可口。蒋老板从此以后如法炮制，将一般稻谷与部分黄花粘谷混合脱壳，让其摇身一变，身价倍增，居然还没有谁怪他以次充好，市场供不应求。

遗憾的是，尽管官垱村是最好的“霸王米”产地，但是，田块有限、产量有限，无法形成更大的批量，目前每年只有百余吨供给武汉及周边地区。许多人看准了其较高的价格，不惜忍痛割爱，很少作为余粮收存家中。尽管如此，仍然无法满足日益增长的需求，更多的人只能在想象中感受香甜了。

（湖北日报客户端 嘉鱼频道通讯员舒爱民、鲁禹勤）

此文选自由嘉鱼县文化和旅游局、嘉鱼县作家协会联合编著的《南有嘉鱼》丛书。该书已由中国广播影视出版社2017年9月出版发行。

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